银河娱乐官网开户:红茶的制作工艺,红汤红叶的特点是这样形成的!

  红茶是世界上贸易量最大的茶类,占世界贸易量的75%以上。我国红茶最早产于福建崇安后传入闽北诸县,江西修水、祁门、湖北宜昌等地。19世纪中叶以后,中国红茶生产技术传播到印度、斯里兰卡、印度尼西亚、肯尼亚等亚非和拉美国家,成为世界上最为畅销的茶类。国内红茶产量比绿茶、乌龙茶的产量少,近几年增长速度较快。红茶是发酵茶,红汤红叶是红茶品质的基本特征。那红茶是如何加工而成的呢?
  红茶的制作工艺
?
  1、萎凋
?
  萎凋分为室内加温萎凋和室外日光萎凋两种。萎凋程度,要求鲜叶尖失去光泽,叶质柔软梗折不断,叶脉呈透明状态即可。
?
  2、揉捻
?
  红茶揉捻的目的,与绿茶相同,茶叶在揉捻过程中成形并增进色香味浓度,同时,由于叶细胞被破坏,便于在酶的作用下进行必要的氧化,利于发酵的顺利进行。
  3、发酵
?
  发酵,俗称“发汗”,是最为重要的一个环节。是指将揉捻好的茶胚装在篮子里,稍加压紧后,盖上温水浸过的发酵布,以增加发酵叶的温度和湿度,促进酵素活动,缩短发酵时间,一般在5~6小时后,叶脉呈红褐色,即可上焙烘干。发酵的目的,在使多酚类物质与氧化酶充分接触,在酶促作用下产生氧化聚合作用,其它化学成分亦相应发生深刻变化,使绿色的茶叶产生红变,形成红茶的色香味品质。
  4、烘焙
?
  把发酵适度的茶叶均匀搜集放在水筛上,每筛大约摊放2~2.5公斤左右,然后把水筛放置吊架上,下用纯松柴(湿的较好)燃烧,故小种红茶具有独特的纯松烟香味。刚上焙时,要求火温高些,一般在80度左右,温高主要是停止酵素作用,防止酵素活动而造成发酵过度,叶底暗而不开展。烘焙一般采用一次干燥法,不宜翻动以免影响到干度不均匀,造成外干内湿,一般在6小时即可下焙,主要看火力大小而定。一般是焙到触手有刺感,研之成粉,干度达到,而后摊凉。
?
  5、复焙
?
  茶叶是一种易吸收水分的物质,在出售前必须进行复火,才能留其内质,含水量不超过8%。
  经过了这5道严格工艺后的红茶,茶叶外形整齐并与内质一致,就可以按计量要求装好成品入库。这5道工艺,代表的不仅是一种技术,它还包含着记忆、情感,夹杂着数代手艺人对品质的执着追求。而这,大概也是红茶真正的魅力所在。
责编:chunwu
普洱茶品牌推荐
? 太阳城申博登入

本文地址:http://www.477.998sblive.com/hc/hczs/170995.html
文章摘要:银河娱乐官网开户,好金皇国际、洛克王国礼包兑换、澳门永利网平台神情。

葡京赌场开户电话 博体比分娱乐登入 app申博教育 上鼎狐网 日博网址 申博真钱斗地主游戏
北京赛车pk10 金花开户平台 申博138介绍人直营网 大三巴开户网站 188申博娱乐平台网址
澳门银河官方赌场 澳门永利备用网 申博游戏网直营 澳门百老汇娱乐平台 上葡京开户
天津申博娱乐登入 五亿彩票网官网直营网 申博凤凰投注网 新金沙体育 菲律宾太阳城娱乐网站
http://www.pp508.com/fcaed/47580126.html http://www.pp508.com/cfeda/61849.html http://www.pp508.com/cbedf/473591086.html http://www.pp508.com/01875/cbaefd.html http://www.3812333.com/news/fcdeb.html
http://www.pp508.com/abefdc/4159.html http://www.3812333.com/news/cbadf.html http://www.vip58335.com/dbcfea/1038672945.html http://www.pp508.com/fdeb/405937682.html http://www.3812333.com/news/afcdb.html
http://www.pp508.com/bda/4216.html http://www.3812333.com/news/eabcd.html http://www.pp508.com/edafcb/806159723.html http://www.3812333.com/news/caebfd.html http://www.pp508.com/bcfad/5709.html
http://www.pp508.com/4816/fcdaeb.html http://www.vip58335.com/efadbc/3864715092.html http://www.pp508.com/ceab/804576.html http://www.3812333.com/news/dbfeac.html http://www.pp508.com/fbde/efabdc.html